Koruyucu Yeşil: Yeşilçay
Sağlık hayattaki en değerli hazinemizdir. Bu hazineyi geliştirebilmek için bize sunulan yeşilçay ve yeşil kahvenin uygun kullanımı ile obeziteden,kalp hastalığına kadar birçok sağlık sorunundan korunabileceğinizi biliyor musunuz?
Çay uzun yıllardır içerken keyif veren bir içecektir ve ülkemizde de tüketim oranı oldukça yüksektir. Yeşil çay ve diğer çay çeşitleri ‘camellia sinensis’ bitkisinin yapraklarından elde edilmektedir. Bitki yaprakları toplandıktan sonra oksitlenme ile karşı karşıya kalırlar. Siyah çay, beyaz çay ve yeşil çayın farklı olmasının nedeni bu bitki yapraklarının toplandıktan sonra oksidasyon derecelerindeki farklılıklardır. Siyah çayda oksitlenme işlemine izin verilir. Yeşil çayda oksidasyona giren enzimler ısı yoluyla aktivitesini yitirir. Kuruma sürecinde yapraklar yeşil kalır. Beyaz çayda yapraklar kısmi oksidasyona bırakıldıktan sonra yapraklar ısıya maruz kalmaktadır. Kısaca yeşil çay diğer çaylardan farklı olarak bizlerin dikkatini yüksek antioksidan içeriği ile çekmektedir.
Yeşil çayın sağlığımıza ne gibi etkileri vardır?
• Yeşil çay C vitamini içeriği ile oluşabilecek gribal enfeksiyon riskini azaltır.
• Yeşil çay ‘epi-gallo-kateşin-3-gallat’adı verilen bir madde içerir. Bu maddenin vücuttaki yağ yakımını hızlandırdığı bilinmektedir. Azalan yağ dokusu obezite, tip2 diyabet, kalp damar hastalıklarının riskini azaltır.
• Yeşil çay flavonoidler içerir ve kan damarlarının güçlenmesinde önemlidir.
• Yüksek tansiyonu düşürücü etkisi vardır.
• Yeşil çayla ilgili yapılan araştırmalarda görülmüştür ki içeriğinde bulunan kateşinlerin yüksek oranda tüketilmesi durumunda trigliserit oranında ve total yağ değerlerinde düşüş görülmüştür.
• Cincinati Üniversitesi’nde yapılan araştırmada yeşil çayın anti-inflamatuvar etkisi incelenmiştir. Bu araştırma kolit hastalarına yapılmıştır bunun sonucunda ulaşılan bilgi ise; Yeşil çayın anti-inflamatuvar etkisinin olduğu ve içeriğinde bulunan epi-gallo-kateşin-3-gallat maddesi ile kolite neden olan inflamasyonu engellediğidir.
• Antioksidan özelliği yüksektir ve kansere karşı bizlere destek olmaktadır. Yeşil çay içen kişilerin meme kanserine yakalanma riskinin daha düşük oluşu da dikkat çekmektedir.
• Yeşil çayda bulunan epi-gallo-kateşin-3-gallat maddesinin LDL yani kötü huylu kolesterolü düşürdüğü ve kan basıncını düzenlediği görülmüştür.
• İnsülinin vücutta daha etkili çalışmasını sağlar ve diyabet riskinin azalmasını sağlar.
• Yeşil çayın fazla sigara içenler bireylerde endotelyal fonksiyon bozukluğunu düzelttiği görülmüştür.
Peki, yeşil çayı nasıl ve ne kadar tüketmeliyiz?
Bahsettiğimiz faydaları alabilmemiz için günde en az 3 fincan yeşil çay tüketilmesi gerekmektedir. 3 fincan yeşil çay tüketildiği zaman 200-300 mg kateşin almış oluruz. Bu noktada kateşin miktarını çay kalitesi ve demlenme oranı da etkilemektedir. Kateşinlerin çoğu demlenmenin ilk 5 dakikasında suya geçmektedir. Bu geçmeyi hızlandırmak istiyorsanız yeşil çayınızı demlerken limon eklemelisiniz. Yeşil çayınızı bu noktaları dikkate alarak demlediğiniz takdirde yüksek oranda faydalanma sağlayacaksınız.
*Gebeler veya herhangi bir sağlık sorunu olanlar tüketmeden önce uzmana danışmalıdır.
Çay uzun yıllardır içerken keyif veren bir içecektir ve ülkemizde de tüketim oranı oldukça yüksektir. Yeşil çay ve diğer çay çeşitleri ‘camellia sinensis’ bitkisinin yapraklarından elde edilmektedir. Bitki yaprakları toplandıktan sonra oksitlenme ile karşı karşıya kalırlar. Siyah çay, beyaz çay ve yeşil çayın farklı olmasının nedeni bu bitki yapraklarının toplandıktan sonra oksidasyon derecelerindeki farklılıklardır. Siyah çayda oksitlenme işlemine izin verilir. Yeşil çayda oksidasyona giren enzimler ısı yoluyla aktivitesini yitirir. Kuruma sürecinde yapraklar yeşil kalır. Beyaz çayda yapraklar kısmi oksidasyona bırakıldıktan sonra yapraklar ısıya maruz kalmaktadır. Kısaca yeşil çay diğer çaylardan farklı olarak bizlerin dikkatini yüksek antioksidan içeriği ile çekmektedir.
Yeşil çayın sağlığımıza ne gibi etkileri vardır?
• Yeşil çay C vitamini içeriği ile oluşabilecek gribal enfeksiyon riskini azaltır.
• Yeşil çay ‘epi-gallo-kateşin-3-gallat’adı verilen bir madde içerir. Bu maddenin vücuttaki yağ yakımını hızlandırdığı bilinmektedir. Azalan yağ dokusu obezite, tip2 diyabet, kalp damar hastalıklarının riskini azaltır.
• Yeşil çay flavonoidler içerir ve kan damarlarının güçlenmesinde önemlidir.
• Yüksek tansiyonu düşürücü etkisi vardır.
• Yeşil çayla ilgili yapılan araştırmalarda görülmüştür ki içeriğinde bulunan kateşinlerin yüksek oranda tüketilmesi durumunda trigliserit oranında ve total yağ değerlerinde düşüş görülmüştür.
• Cincinati Üniversitesi’nde yapılan araştırmada yeşil çayın anti-inflamatuvar etkisi incelenmiştir. Bu araştırma kolit hastalarına yapılmıştır bunun sonucunda ulaşılan bilgi ise; Yeşil çayın anti-inflamatuvar etkisinin olduğu ve içeriğinde bulunan epi-gallo-kateşin-3-gallat maddesi ile kolite neden olan inflamasyonu engellediğidir.
• Antioksidan özelliği yüksektir ve kansere karşı bizlere destek olmaktadır. Yeşil çay içen kişilerin meme kanserine yakalanma riskinin daha düşük oluşu da dikkat çekmektedir.
• Yeşil çayda bulunan epi-gallo-kateşin-3-gallat maddesinin LDL yani kötü huylu kolesterolü düşürdüğü ve kan basıncını düzenlediği görülmüştür.
• İnsülinin vücutta daha etkili çalışmasını sağlar ve diyabet riskinin azalmasını sağlar.
• Yeşil çayın fazla sigara içenler bireylerde endotelyal fonksiyon bozukluğunu düzelttiği görülmüştür.
Peki, yeşil çayı nasıl ve ne kadar tüketmeliyiz?
Bahsettiğimiz faydaları alabilmemiz için günde en az 3 fincan yeşil çay tüketilmesi gerekmektedir. 3 fincan yeşil çay tüketildiği zaman 200-300 mg kateşin almış oluruz. Bu noktada kateşin miktarını çay kalitesi ve demlenme oranı da etkilemektedir. Kateşinlerin çoğu demlenmenin ilk 5 dakikasında suya geçmektedir. Bu geçmeyi hızlandırmak istiyorsanız yeşil çayınızı demlerken limon eklemelisiniz. Yeşil çayınızı bu noktaları dikkate alarak demlediğiniz takdirde yüksek oranda faydalanma sağlayacaksınız.
*Gebeler veya herhangi bir sağlık sorunu olanlar tüketmeden önce uzmana danışmalıdır.
Beğenin 
Yazan Uzman
|
| Makale Kütüphanemizden | ||||
|
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak
hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir
yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.
